香辣梭子蟹的做法

香辣梭子蟹是一道色香味俱佳的海鲜美食，深受广大食客的喜爱。下面将详细介绍如何制作这道美味佳肴。

首先，准备好新鲜的梭子蟹，一般选择个头适中、肉质饱满的为宜。将梭子蟹洗净后切成块状，备用。接着准备一些辣椒、葱姜蒜等调料，根据个人口味调整用量。

热锅凉油，放入适量的花椒和干辣椒爆香，再加入切好的葱姜蒜炒出香味。随后，将处理好的梭子蟹块放入锅中翻炒，使其均匀地裹上调料。待梭子蟹变色后，加入适量的生抽、老抽调色调味，并倒入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让梭子蟹充分吸收调料的味道。

最后，开大火收汁，撒上一些熟芝麻和葱花作为点缀，即可出锅装盘。一道香辣可口、色泽诱人的香辣梭子蟹就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭聚餐时尝试制作。

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