蛋黄肉粽子的做法和配料 —— 传统美味的现代演绎

发布时间：2025-02-18 20:20:04来源：

端午节即将到来，家家户户都会准备各种口味的粽子。其中，蛋黄肉粽因其独特的风味而备受喜爱。下面，我们将介绍如何制作这款传统的美味。

首先，准备好所有需要的材料：糯米500克、咸鸭蛋黄4个、五花肉200克、生抽、老抽、糖、盐、料酒各适量。将糯米提前浸泡一夜，使其充分吸水；五花肉切成约2厘米见方的小块，加入生抽、老抽、糖、盐和料酒腌制至少两小时，让其入味。

包粽子前，先将咸鸭蛋黄对半切开备用。取两张粽叶叠放，折成漏斗状，放入一层糯米，再放入一块腌好的五花肉和半个蛋黄，最后覆盖上一层糯米。用绳子将粽子紧紧绑好，确保煮的时候不会散开。

将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，大火烧开后转小火慢煮3-4小时。待粽子煮熟后，捞出晾凉即可食用。

通过这样的步骤，你就能在家享受到这道传统美食了。不妨尝试一下，为你的端午节增添一份特别的味道吧！

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