红烧羊排的做法

家常美味的红烧羊排制作指南

红烧羊排是一道色香味俱佳的传统美食，深受家庭聚餐的喜爱。制作这道菜并不复杂，只需准备好食材和调料，按照步骤操作即可。

首先，将新鲜羊排清洗干净后切成适当大小的小块，用清水浸泡半小时去除血水。接着，将羊排放入锅中焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至表面变色后捞出备用。同时，准备生姜片、蒜瓣、干辣椒等辅料，以及酱油、老抽、白糖、香醋等调味品。

热锅凉油，放入适量白糖炒化成琥珀色糖浆，再加入羊排翻炒上色。随后加入生姜、蒜瓣、干辣椒爆香，倒入适量热水，加入酱油、老抽调色调味，最后撒入少许香醋提鲜。大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直至羊排软烂入味。最后根据个人口味调整咸淡，收汁装盘即可。

这道红烧羊排色泽红亮，肉质酥烂，香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。尝试在家动手做一次吧！

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