香干是什么
发布时间：2025-04-20 07:34:26来源：
香干是一种传统的中式豆制品，起源于中国南方地区，尤其以湖南、安徽等地最为著名。它是由豆腐经过压制、调味、熏制等多道工序制成的，因其独特的香气和口感深受人们喜爱。香干颜色深棕，质地韧而不硬，味道浓郁，常被用作凉拌、炒菜或炖汤的配料。
香干不仅美味，还富含优质蛋白质、钙和多种维生素，是素食者的重要营养来源。其制作工艺讲究，需选用优质大豆，通过发酵和熏制赋予其独特的风味。在烹饪中，香干可以搭配辣椒、青蒜等多种食材，既可作为家常小菜，也能成为宴席上的佳肴。无论是简单的家常菜肴还是复杂的传统名菜，“香干”都是不可或缺的主角之一。
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