在寒冷的日子里，一碗热腾腾的排骨海带汤总能带来满满的温暖与满足感。这道汤不仅味道鲜美，还富含营养，非常适合全家人一起享用。今天就来分享一下这道排骨海带汤的家常做法，简单易学，适合厨房新手也能轻松上手。

准备食材：

- 猪排骨：500克

- 海带：适量（根据个人口味调整）

- 姜片：3-4片

- 葱段：2根

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 处理排骨

将猪排骨剁成小块，放入清水中浸泡约30分钟，以去除血水和杂质。泡好后，将排骨捞出，沥干水分备用。

2. 焯水去腥

锅中加入清水，放入排骨块，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫。焯水的时间大约为3-5分钟，确保排骨表面干净无腥味后捞出，用温水冲洗干净。

3. 准备海带

海带提前用清水泡发，洗净后切成宽条或打结备用。如果使用的是干海带，建议泡发时间控制在1-2小时，直到海带变得柔软。

4. 炖煮汤品

另起一锅，倒入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途频繁加水影响口感。将焯过水的排骨放入锅中，加入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。

5. 加入海带

待排骨炖至肉质软烂时，加入切好的海带，继续炖煮15-20分钟。期间可以根据个人口味适量加盐调味。

6. 完成出锅

最后检查一下汤的味道，适当调整盐分即可关火。盛入碗中，撒上些许葱花点缀，香气扑鼻的排骨海带汤就完成了！

小贴士：

- 排骨焯水时加入料酒可以有效去腥，同时还能提升汤品的香味。

- 海带不宜过早加入，以免炖煮时间过长导致口感变差。

- 如果喜欢浓郁的汤底，可以在炖煮过程中撇去多余的油脂。

这道排骨海带汤不仅制作简单，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常美食。快来试试吧！