在寒冷的日子里，一碗热腾腾的甜粥不仅能驱散寒意，还能为身体补充能量。今天就来教大家如何制作一道既简单又美味的山药红豆甜粥，让这道粥成为你家餐桌上的常客。

准备食材

首先，准备好所需的食材：新鲜的山药一根、红豆适量、糯米或大米一小把，以及适量的冰糖或红糖。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些红枣或者莲子。

制作步骤

1. 浸泡红豆

红豆较硬，提前将红豆洗净后浸泡4-6小时，这样可以让红豆更容易煮烂，同时保留更多的营养成分。

2. 处理山药

山药去皮切块，注意戴手套操作以免手痒。切好的山药块放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。

3. 煮红豆

将泡好的红豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖约30分钟，直到红豆变得软烂。

4. 煮粥

另起一锅，加入适量清水和大米（或糯米），大火煮开后转小火慢慢熬煮至米粒开花。接着加入山药块继续熬煮15分钟左右。

5. 混合与调味

当山药和红豆都煮得软糯时，将煮好的红豆连汤一起倒入粥中，搅拌均匀。根据个人口味加入冰糖或红糖，再煮几分钟即可关火。

6. 盛出享用

最后将煮好的甜粥盛入碗中，撒上些许枸杞点缀，不仅美观而且增加营养价值。

小贴士

- 如果想让粥更加香滑细腻，可以在最后几分钟用勺子压碎部分山药块。

- 煮粥时要不时搅拌，避免粘锅。

- 冰糖和红糖的选择可以根据个人喜好调整，冰糖适合喜欢清爽口感的人，而红糖则能增添一份温暖的味道。

这样熬出来的山药红豆甜粥，不仅颜色诱人，而且口感绵密香甜，非常适合全家人一起分享。无论是早餐还是下午茶时间，都是一道不可错过的暖心佳品！