提到掉渣饼，相信不少人都会垂涎三尺。这种外酥内软的小吃，以其独特的口感和香味征服了无数人的味蕾。今天就来教大家制作一款商业版的正宗土家掉渣饼，让你在家也能轻松享受到这道美味。
准备材料：
- 面粉500克
- 温水约280毫升
- 酵母5克
- 糖10克
- 盐适量
- 芝麻适量
- 植物油适量
步骤：
1. 和面：将酵母、糖加入温水中搅拌均匀，静置5分钟让酵母活化。然后将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
2. 准备馅料：在发酵好的面团中加入适量的盐，揉匀后分割成小剂子。每个剂子擀成薄片，抹上一层植物油，撒上芝麻，卷起后再压扁成饼状。
3. 二次发酵：将做好的饼坯放在烤盘上，再次发酵约20分钟，这样可以让饼更加松软。
4. 烘烤：预热烤箱至200度，将饼坯放入烤箱中层，上下火烤制15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
5. 成品：刚出炉的掉渣饼香气四溢，外皮酥脆，内里柔软，轻轻咬一口，饼屑掉落，这就是“掉渣饼”名字的由来。
这款商业版的正宗土家掉渣饼不仅适合家庭制作，也可以作为小吃摊位上的热销产品。希望你能成功做出美味的掉渣饼，享受制作美食的乐趣！
