菠萝包是一种广受欢迎的港式点心，外皮金黄酥脆，内里松软香甜，深受大人小孩的喜爱。制作菠萝包其实并不复杂，只需要准备好材料并按照步骤操作即可。下面我们就一起来看看如何在家自制美味的菠萝包吧！

所需食材：

- 高筋面粉 250克

- 牛奶 120毫升

- 鸡蛋 1个（留一点刷表面用）

- 细砂糖 30克

- 盐 3克

- 干酵母 3克

- 黄油 20克

- 菠萝皮部分：低筋面粉 50克、黄油 40克、细砂糖 30克、鸡蛋液 15克

制作步骤：

1. 准备面团：将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、盐和干酵母放入厨师机中搅拌均匀，揉成光滑的面团后加入黄油继续揉至扩展阶段。

2. 第一次发酵：将揉好的面团放入涂了薄油的碗中，盖上保鲜膜，在温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时，直到面团体积膨胀为原来的两倍大。

3. 制作菠萝皮：在另一个碗中混合低筋面粉、软化的黄油、细砂糖和鸡蛋液，揉成面团状，然后用保鲜膜包裹冷藏松弛15分钟。

4. 分割与整形：将发酵好的面团分成若干小份，每份约50克左右；同样地将菠萝皮也分成相应的小份。取一小块菠萝皮按扁，覆盖在小面团上，轻轻压平并收口捏紧。

5. 第二次发酵：把包好菠萝皮的面团放在烤盘上，保持一定间距，再次进行二次发酵，时间约为30分钟。

6. 装饰与烘烤：发酵完成后，在每个菠萝包表面刷上一层薄薄的鸡蛋液作为装饰。预热烤箱至180℃，将菠萝包放入烤箱中层，上下火烤制15分钟左右，直至表面呈现金黄色即可出炉。

7. 冷却享用：将烤好的菠萝包从烤箱取出，放置于网架上自然冷却后就可以享用了！

这样一款香气扑鼻、外酥里嫩的菠萝包就完成啦！无论是当作早餐还是下午茶点心都非常合适。记得趁热吃哦，口感更佳！快试试看吧，相信你也能做出美味可口的家庭版菠萝包。