在炎炎夏日，一道精致的凉菜不仅能让人胃口大开，还能为餐桌增添一抹亮色。今天就来分享几款简单又不失格调的高档凉菜做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

一、凉拌海蜇头

材料：

海蜇头200克，黄瓜丝50克，胡萝卜丝30克，香菜适量，蒜末少许

调料：

生抽1汤匙，醋2汤匙，白糖1茶匙，香油1茶匙，辣椒油1茶匙

做法：

1. 海蜇头洗净后用清水浸泡半小时去除咸味。

2. 将泡好的海蜇头切成细丝，放入沸水中焯烫10秒后捞出过凉水。

3. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜，调入所有调料拌匀即可。

二、五香牛肉

材料：

牛腱子肉500克，姜片5片，葱段2根，八角2颗，香叶2片，桂皮1小段

调料：

生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐适量

做法：

1. 牛腱子肉冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。

2. 锅中加足量水，放入牛肉、姜片、葱段以及香料，加入调料煮开后转小火炖煮1小时。

3. 关火后让牛肉在汤汁中浸泡至完全冷却，然后切薄片装盘即可。

三、蒜泥白肉

材料：

猪五花肉500克，黄瓜丝适量，红椒丝适量

调料：

蒜泥2汤匙，生抽2汤匙，醋1汤匙，白糖1茶匙，香油1茶匙，辣椒油1茶匙

做法：

1. 五花肉冷水下锅煮熟后捞出晾凉。

2. 将晾凉的五花肉切成薄片摆盘。

3. 调制蒜泥酱汁，淋在肉片上，撒上黄瓜丝和红椒丝即可。

这些高档凉菜不仅外观诱人，而且口感丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。希望你能尝试制作，给家人朋友带来惊喜！