春天来了，草莓开始大量上市，鲜红娇嫩的果实让人忍不住想要品尝一番。不过，除了直接吃，你是否也想尝试亲手制作一款美味的草莓酱呢？草莓酱不仅可以抹在面包上，还能用来点缀蛋糕、酸奶，甚至搭配肉类菜肴，是一种非常百搭的调味品。那么，草莓酱到底要怎么做呢？接下来就让我们一步步教你制作这款简单又美味的草莓酱吧！

所需材料

- 新鲜草莓 500克

- 白砂糖 200克（根据个人口味可适量增减）

- 柠檬汁 1大勺（约15毫升）

- 清水 50毫升

制作步骤

第一步：准备草莓

首先，将草莓用清水冲洗干净，去除蒂部。如果你喜欢颗粒感较强的草莓酱，可以将草莓切成小块；如果想要更细腻的口感，可以用搅拌机将草莓打成泥状。无论是切块还是打泥，都尽量保持草莓的新鲜度和完整性。

第二步：混合草莓与糖

将处理好的草莓放入一个耐热的锅中，加入白砂糖和清水，轻轻搅拌均匀。此时不要急于开火加热，让草莓和糖静置大约30分钟。这样可以让草莓释放出更多的水分，并且糖充分溶解，为后续熬制打下基础。

第三步：熬煮草莓酱

将锅置于中小火上，慢慢加热。期间需要不断搅拌，防止草莓粘锅糊底。随着温度升高，草莓会逐渐软化并释放更多汁液，同时糖也会慢慢融化。当液体开始变得黏稠时，加入柠檬汁继续搅拌。柠檬汁不仅能增加酸味，还能起到防腐的作用，延长草莓酱的保存时间。

第四步：判断完成度

草莓酱的熬制时间一般在20-30分钟左右。为了判断是否达到理想状态，可以用勺子舀起一些酱料，观察其流动性和浓稠度。如果酱料能挂在勺子背面形成一层薄膜，就说明已经熬好了。另外，还可以尝一尝味道，确保酸甜适中即可关火。

第五步：装瓶冷却

将熬好的草莓酱趁热装入提前消毒过的玻璃瓶中，尽量装满，但不要完全封死盖子，以免因热胀冷缩导致瓶子破裂。然后将瓶子倒扣放置，等待自然冷却。冷却后，再拧紧瓶盖，存放在阴凉干燥处或冰箱冷藏室中。自制的草莓酱通常可以保存1-2个月，但建议尽快食用以保证最佳风味。

小贴士

1. 如果你喜欢更加浓郁的果香，可以在熬制过程中加入几片新鲜的薄荷叶或肉桂棒，但记得最后取出这些调料。

2. 草莓酱的甜度可以根据个人喜好调整，但建议不要过量加糖，否则会影响草莓本身的清香。

3. 自制草莓酱虽然方便，但也需要注意卫生问题，所有工具和容器都要彻底清洗消毒后再使用。

结语

草莓酱不仅是一道充满幸福感的小食，更是展现厨艺的好机会。从挑选草莓到最终成品，每一步都需要耐心和细心。当你第一次品尝到自己亲手制作的草莓酱时，那种满足感绝对会让你成就感爆棚！赶紧动手试试吧，让这个春天因为草莓酱而变得更加甜蜜！