寒冷的冬日里，一锅热腾腾的鸡肉丸子炖蘑菇无疑是最好的慰藉。这道菜简单易做，却充满家的味道。鸡肉丸子鲜嫩多汁，蘑菇吸满了汤汁后变得滑润可口，每一口都能让人感受到温暖与满足。

准备食材

首先准备好所需的材料：新鲜的鸡胸肉剁成肉馅，加入少许盐、胡椒粉和鸡蛋搅拌均匀，制成鸡肉丸子备用；各种你喜欢的蘑菇，比如香菇、金针菇或白玉菇，洗净切块；此外还需要一些葱姜蒜作为调味料。

制作步骤

1. 准备鸡肉丸子

将鸡胸肉剁成细腻的肉馅，加入适量的盐、胡椒粉以及一个鸡蛋清，顺时针搅拌至上劲，这样可以让丸子更加紧实。然后用手将肉馅挤成一个个小丸子，放在盘子里备用。

2. 炒香配料

锅中倒入适量的食用油，放入切好的葱姜蒜爆香，接着下入蘑菇翻炒，直到蘑菇微微出水，散发出浓郁的香气。

3. 炖煮丸子

加入足够的清水或高汤，水量要没过所有食材。待水烧开后，轻轻放入准备好的鸡肉丸子，避免破坏丸子的形状。盖上锅盖，用中小火慢炖约15分钟，让丸子充分吸收汤汁的味道。

4. 调味收尾

根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，最后撒上些许葱花点缀即可出锅。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入胡萝卜片或者土豆块。

- 鸡肉丸子也可以提前冷冻保存，随吃随取非常方便。

- 汤底可以根据喜好调整浓稠度，喜欢清淡的可以少放一点淀粉勾芡。

这道鸡肉丸子炖蘑菇不仅营养丰富，还特别适合忙碌的工作日或者寒冷的冬天享用。一家人围坐在一起，分享这一锅热气腾腾的美食，其乐融融，幸福感满满！