说到家常菜，酱爆鸡丁绝对是一道让人垂涎欲滴的经典菜肴。这道菜色香味俱佳，鸡肉嫩滑，酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味的酱爆鸡丁吧！
所需食材：
- 鸡胸肉 300克
- 黄瓜 50克
- 胡萝卜 50克
- 干辣椒 适量（根据个人口味调整）
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
调料：
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 白糖 1茶匙
- 醋 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备工作：将鸡胸肉切成约1厘米见方的小丁，放入碗中，加入料酒和少许盐腌制10分钟；黄瓜和胡萝卜切丁备用；大葱切段，姜蒜切片。
2. 调制酱汁：取一个小碗，依次加入生抽、老抽、白糖、醋和清水，搅拌均匀后备用。
3. 炒制鸡丁：锅内倒入适量食用油，加热至五成热时，下入腌好的鸡丁翻炒至变色，盛出备用。
4. 爆香配料：锅中留底油，放入干辣椒、葱段、姜片和蒜片爆香。
5. 合并烹饪：将之前炒好的鸡丁重新倒入锅中，加入调好的酱汁，快速翻炒均匀。
6. 收尾收尾：最后加入黄瓜丁和胡萝卜丁，继续翻炒几下即可出锅。
一道美味的酱爆鸡丁就完成啦！这道菜不仅色泽诱人，而且口感丰富，既有鸡肉的鲜嫩，又有酱汁的浓郁。喜欢的朋友不妨在家试试看，相信你也能做出一道令人满意的酱爆鸡丁哦！
