腊味糯米饭是一道充满传统风味的美食，尤其在寒冷的冬季，一碗热腾腾的腊味糯米饭不仅能温暖身体，还能让人感受到家的温馨。下面我们就一起来学习如何制作这道美味的腊味糯米饭。

首先准备所需材料：腊肠两根、广式腊肉一块、糯米适量、胡萝卜一根、青豆适量、葱花少许以及一些生抽和食用油。

步骤一：糯米提前浸泡

将糯米淘洗干净后，放入清水中浸泡至少4小时，这样可以让糯米更好地吸收水分，煮出来的饭更加松软可口。

步骤二：腊味处理

腊肠和腊肉清洗干净后切成薄片备用。胡萝卜去皮切丁，青豆焯水备用。

步骤三：炒制腊味

锅中倒入少量食用油，先下入腊肠和腊肉翻炒至出油，再加入胡萝卜丁一起翻炒均匀。接着倒入适量的生抽调味，继续翻炒几下即可盛出备用。

步骤四：蒸煮糯米饭

将泡好的糯米沥干水分，然后与之前炒好的腊味混合均匀，放入电饭煲内胆中。加入适量清水（一般为糯米量的1.5倍），按下煮饭键开始蒸煮。

步骤五：完成装盘

待电饭煲跳闸后，打开盖子搅拌一下糯米饭，让其更加均匀。最后撒上葱花点缀，一份香喷喷的腊味糯米饭就做好啦！

小贴士：

1. 如果喜欢口感更丰富的可以加入香菇丁或者玉米粒等配料。

2. 调整生抽用量根据个人口味喜好来定。

3. 糯米浸泡时间越长越好，但不要超过8小时以免变质。

按照以上步骤操作，相信你也能轻松做出一道色香味俱全的腊味糯米饭。无论是作为日常餐桌上的一道佳肴，还是节日聚会上招待宾客的好选择，都是非常不错的选择哦！