早餐是一天中最重要的一餐，而一碗热腾腾的鸡蛋瘦肉粥，既能暖胃又能补充营养，非常适合忙碌的早晨。今天就来分享一个简单又美味的鸡蛋瘦肉粥做法，不用复杂步骤，也不需要太多食材，厨房小白也能轻松上手。

一、准备材料

- 瘦肉（猪瘦肉或鸡胸肉）：100克

- 鸡蛋：1个

- 大米：半碗（约50克）

- 姜丝：少许

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许（可选）

- 清水：适量

二、具体步骤

1. 处理食材

- 瘦肉：选择新鲜的瘦肉，切成细丝或者小丁，用少量盐和白胡椒粉腌制10分钟，这样煮出来的肉更嫩滑。

- 鸡蛋：打入碗中，稍微打散，备用。

- 大米：提前洗净，可以浸泡20分钟，这样更容易煮出绵密的粥。

2. 煮粥

- 锅中加入适量清水，放入洗净的大米，大火煮开后转中小火慢慢熬煮，大约30分钟左右，直到米粒开花，粥变得浓稠。

3. 加入瘦肉

- 在粥快好的时候，放入腌好的瘦肉丝，继续煮5-8分钟，直到瘦肉变色熟透。

4. 淋入鸡蛋液

- 关火后，将打散的鸡蛋液缓缓倒入粥中，用勺子轻轻搅动，让蛋液均匀受热，形成漂亮的蛋花。

5. 调味

- 根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉提味，再撒上一点姜丝，增加香气。

三、小贴士

- 如果喜欢口感更细腻，可以在煮粥时加入一点食用油，使粥更顺滑。

- 鸡蛋可以分两次加入，第一次先淋入，等凝固后再加第二次，这样蛋花会更漂亮。

- 粥的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可以多加点水。

四、总结

这道鸡蛋瘦肉粥不仅制作简单，而且营养丰富，富含蛋白质和碳水化合物，特别适合早餐或夜宵食用。无论是上班族还是学生党，都能在短时间内做出一碗温暖又健康的粥。动手试试吧，让你的早晨从一碗好粥开始！

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