【目鱼干炖腐竹排骨汤的做法】这道“目鱼干炖腐竹排骨汤”是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合秋冬季节饮用。目鱼干富含蛋白质和微量元素，腐竹能增加汤的醇厚感，排骨则提供丰富的胶质和钙质，三者搭配相得益彰。下面将详细介绍这道汤的制作步骤与所需材料。
一、
这道汤的主要原料包括目鱼干、腐竹、排骨、姜片、料酒等。做法上需先将目鱼干泡发，排骨焯水去腥，再与腐竹一起炖煮至软烂。整个过程大约需要1.5小时左右，期间可根据口味调整盐分。此汤不仅美味，还具有滋补养颜、增强体质的功效，适合全家人享用。
二、做法明细表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将目鱼干提前用清水浸泡4-6小时，直至变软，洗净备用 | 目鱼干（约100克） |
| 2 | 腐竹用温水泡发30分钟，切成段状 | 腐竹（约50克） |
| 3 | 排骨洗净后冷水下锅，加入几片姜和少许料酒焯水，撇去浮沫后捞出 | 排骨（约300克） |
| 4 | 砂锅或汤锅中加适量清水，放入焯好的排骨、泡发的目鱼干和腐竹 | 清水（约1500毫升） |
| 5 | 加入几片姜，大火烧开后转小火慢炖1小时 | 姜片（3-4片） |
| 6 | 炖好后根据口味加入适量盐调味即可 | 盐（适量） |
三、小贴士
- 目鱼干在泡发时可适当延长浸泡时间，使其更柔软。
- 若喜欢口感更浓郁，可在炖煮过程中加入少量红枣或枸杞。
- 腐竹不宜过早加入，以免煮得太软影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的“目鱼干炖腐竹排骨汤”，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。
