【生酮奶黄月饼的做法】在生酮饮食中，传统月饼因高糖、高碳水含量而被排除在外。但如今，越来越多的食客开始尝试制作符合生酮饮食理念的替代品，比如“生酮奶黄月饼”。它保留了传统奶黄月饼的香浓口感，同时采用低糖、低碳水的配方，适合追求健康饮食的人群。
以下是一篇以加表格形式展示的“生酮奶黄月饼的做法”
一、
生酮奶黄月饼是一种适合生酮饮食者的甜点选择，其核心在于使用低糖或无糖材料代替传统月饼中的白砂糖和糯米粉。主要原料包括椰子油、杏仁粉、奶油奶酪、蛋黄等，不仅降低了碳水化合物的摄入量，还能保持月饼的浓郁风味。制作过程中需要注意控制总碳水化合物含量，确保符合生酮饮食的标准（通常每日碳水不超过20-50克）。通过合理搭配食材，生酮奶黄月饼既满足味蕾，又不违背健康饮食原则。
二、生酮奶黄月饼做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备馅料：将奶油奶酪、蛋黄、椰子油、少量甜菊糖混合搅拌均匀 | 奶油奶酪 150g 蛋黄 3个 椰子油 50g 甜菊糖 10g | 可根据口味调整甜度 |
| 2 | 制作饼皮：将杏仁粉、可可粉、椰子油、盐、甜菊糖混合揉成面团 | 杏仁粉 100g 可可粉 10g 椰子油 40g 盐 1g 甜菊糖 10g | 面团不宜太湿，可适量调整油量 |
| 3 | 将面团分成小剂子，擀成薄片，包入奶黄馅 | - | 每个约30g左右 |
| 4 | 放入模具压出形状，表面刷一层椰子油 | - | 可撒少量椰蓉增加口感 |
| 5 | 放入预热好的烤箱，170℃烤15-20分钟 | - | 根据烤箱实际温度调整时间 |
三、营养成分参考（每块约30g）
| 成分 | 含量（克） | 备注 |
| 热量 | 约180 kcal | 低碳水，高脂肪 |
| 蛋白质 | 5g | 来自蛋黄和奶酪 |
| 脂肪 | 16g | 主要来自椰子油和奶油奶酪 |
| 碳水化合物 | 3g | 全部来自甜菊糖和杏仁粉 |
| 膳食纤维 | 2g | 来自杏仁粉 |
四、注意事项
- 生酮奶黄月饼不适合糖尿病患者或对乳制品过敏者。
- 若无法获取杏仁粉，可用核桃粉或椰子粉替代。
- 建议现做现吃，避免长时间存放导致变质。
通过以上步骤和配方，你可以轻松在家制作出一款既美味又健康的生酮奶黄月饼，享受传统风味的同时，也能维持自己的生酮饮食目标。
