【血旺的家常做法】血旺，是川渝地区非常受欢迎的一道传统美食，主要原料为猪血或鸭血，口感滑嫩，搭配各种调料和配菜，味道鲜香浓郁。下面是一份简单易学、适合家庭制作的血旺家常做法，帮助你轻松做出地道风味。
一、
血旺的制作关键在于选材和调味。新鲜的猪血或鸭血是基础，搭配豆芽、豆腐、肉片等配菜，再用辣椒、花椒、豆瓣酱等调料进行炒制，最后加入高汤煮制，使食材充分吸收汤汁，口感丰富，层次分明。整个过程操作不难，只需注意火候和调味比例，即可做出美味可口的血旺。
二、血旺家常做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 猪血/鸭血、豆芽、豆腐、肉片、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、鸡精、食用油、高汤或清水 |
| 2 | 处理食材 | 将猪血或鸭血切成小块，豆腐切片，豆芽去根，肉片提前腌制（可加少许盐、料酒） |
| 3 | 炒香底料 | 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油 |
| 4 | 加入主料 | 放入肉片翻炒至变色，接着加入豆腐、豆芽等配菜翻炒均匀 |
| 5 | 加水煮制 | 倒入高汤或清水，大火烧开后转小火煮5分钟 |
| 6 | 加入血块 | 放入切好的猪血或鸭血块，轻轻搅拌，煮约3-5分钟 |
| 7 | 调味收汁 | 根据口味加入盐、鸡精调味，可适量加一点生抽提鲜，最后撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 血旺不宜煮太久，否则血块会变硬，影响口感。
- 可根据个人口味加入泡椒、青笋、木耳等配菜，增加风味层次。
- 若喜欢麻辣味，可适当增加花椒和辣椒的用量。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道地道的血旺，既保留了传统风味，又适合日常饮食。快试试吧！
