【可露丽的做法】可露丽（Canelé）是法国著名的甜点，以其独特的焦糖外皮和柔软的内部口感而闻名。它不仅味道香甜，而且制作过程也颇具讲究。下面将总结可露丽的基本做法，并通过表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、
可露丽是一种以面粉、鸡蛋、牛奶、黄油和香草为主要原料制成的甜点。其关键在于面糊的调配和烘烤时的温度控制。制作过程中，面糊需要提前冷藏，以便形成更好的质地。烘烤时需先高温定型，再降低温度慢烤，以确保外皮酥脆、内部湿润。此外，使用专门的可露丽模具有助于更好地成型。
二、可露丽做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、香草精、糖、盐、泡打粉（可选） |
| 2. 制作面糊 | 将鸡蛋、糖、牛奶、香草精混合搅拌均匀，加入过筛的面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒状 |
| 3. 冷藏面糊 | 将面糊放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，使面糊充分融合，口感更佳 |
| 4. 准备模具 | 在可露丽模具内壁涂抹一层黄油，防止粘连 |
| 5. 倒入面糊 | 将冷藏后的面糊倒入模具中，约八分满 |
| 6. 烘烤 | 先预热烤箱至200℃，放入模具后降至180℃，烘烤约40-50分钟，直到表面呈现金黄色 |
| 7. 冷却脱模 | 取出后稍等冷却，用小刀沿模具边缘轻划，即可脱模 |
三、小贴士
- 面糊冷藏时间越长，成品口感越好。
- 烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响定型。
- 使用专用模具能更好地呈现可露丽的形状和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出正宗的可露丽。虽然过程稍显繁琐，但成品的美味绝对值得尝试！
