【桂花糕的制作方法和配料】桂花糕是一种传统的中式点心，以其香甜软糯、带有浓郁桂花香气而深受喜爱。无论是作为茶点还是节庆小吃，桂花糕都具有独特的风味。以下是对桂花糕的制作方法和主要配料的总结。
一、桂花糕的主要配料
| 配料名称 | 用量（以50个左右为例） | 说明 |
| 糯米粉 | 200克 | 主要原料，决定口感软糯程度 |
| 精制糖 | 80克 | 增加甜味，可根据口味调整 |
| 干桂花 | 30克 | 提供独特香味，可选用新鲜或干品 |
| 水 | 150毫升 | 用于调糊，控制面团湿度 |
| 食用油 | 15毫升 | 可选，增加糕体松软度 |
| 香精/桂花蜜 | 适量（可选） | 增强桂花香味 |
> 提示：如果使用新鲜桂花，需提前清洗并晾干，避免水分过多影响成品口感。
二、桂花糕的制作步骤
1. 准备材料
将糯米粉、糖、干桂花按比例混合，加入水搅拌成均匀的米浆。
2. 调浆
将混合好的材料倒入容器中，搅拌至无颗粒，静置10分钟让糯米粉充分吸水。
3. 蒸制
在模具或蒸笼内涂抹一层薄油防粘，倒入调好的米浆，放入蒸锅中大火蒸约20-30分钟，直至表面光滑不黏手。
4. 冷却与切块
蒸好后取出放凉，用刀切成小块即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢更细腻的口感，可用筛网过滤米浆。
- 桂花糕可冷藏保存，口感更佳。
- 制作时注意火候，避免过久导致糕体变硬。
通过以上步骤和配料，您可以在家中轻松制作出香甜可口的桂花糕。不仅适合家庭享用，也适合作为节日礼物送给亲朋好友。
