【红烧肉炖豆角】红烧肉炖豆角是一道经典的家常菜，结合了红烧肉的浓郁与豆角的清香，口感丰富、营养均衡。这道菜不仅味道鲜美，而且制作方法简单，适合家庭日常烹饪。
一、菜品简介
红烧肉炖豆角是将五花肉经过焯水、煸炒后，加入酱油、糖等调料进行炖煮，再放入豆角一同焖煮而成。豆角吸收了红烧肉的酱汁，变得软糯入味，而红烧肉则因豆角的存在增添了清爽感，避免了油腻。
二、主要食材及营养价值
| 食材 | 主要成分 | 营养价值说明 |
| 红烧肉 | 蛋白质、脂肪、维生素B族 | 提供能量和必需氨基酸，增强体力 |
| 豆角 | 膳食纤维、维生素C、钾 | 促进肠道健康，增强免疫力 |
| 生姜、大蒜 | 有机硫化物、挥发油 | 增强食欲，杀菌消毒 |
| 酱油、糖 | 氨基酸、碳水化合物 | 调味提鲜，增加风味 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：五花肉切块，豆角去头尾，生姜切片，大蒜拍碎。
2. 焯水处理：将五花肉冷水下锅，加料酒焯水去腥，捞出洗净。
3. 煸炒上色：热锅冷油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜蒜炒香。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、糖、料酒，翻炒均匀后加水炖煮。
5. 加入豆角：待肉炖至七分熟时，放入豆角继续焖煮至软烂。
6. 收汁装盘：大火收汁，撒上葱花即可。
四、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 豆角要提前焯水，去除豆腥味并缩短炖煮时间。
- 炖煮过程中注意火候，避免糊底。
- 可根据口味加入适量辣椒或八角等调料，提升风味。
五、总结
红烧肉炖豆角是一道兼具美味与健康的经典菜肴，既保留了传统红烧肉的浓郁风味，又通过豆角的加入增加了清新感，使整道菜更加平衡。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。掌握好火候与调味，就能轻松做出一道令人满意的家常美味。
