【素炒眉豆的做法】素炒眉豆是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材是眉豆（也叫四季豆），搭配一些常见的配料和调料，口感清爽、味道鲜美。下面将从做法步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的眉豆，洗净后去筋，切成适口大小。
2. 焯水处理：将眉豆放入沸水中煮至半熟，捞出沥干备用，这样可以去除豆腥味并保持颜色翠绿。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜末或姜片爆香。
4. 下眉豆翻炒：将焯好的眉豆倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐、生抽、少许糖提鲜，炒匀后即可出锅。
二、所需材料与用量（适合2-3人）
| 材料 | 用量 |
| 眉豆 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 白糖 | 少许（可选） |
三、小贴士
- 眉豆一定要焯水，避免吃坏肚子。
- 炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据喜好加入胡萝卜、木耳等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松做出一道美味健康的素炒眉豆了。这道菜不仅适合日常家常，也适合在素食日或减脂期间食用。
