【鸡仔饼的做法】鸡仔饼是一种传统的中式点心，外酥内软，香脆可口，深受许多人的喜爱。它不仅适合当作早餐或下午茶点心，也常出现在节日或家庭聚会中。下面将从材料准备、制作步骤和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 红糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 植物油 | 60克 |
| 香油 | 10克 |
| 白芝麻 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、红糖、植物油和香油，搅拌均匀。 |
| 2 | 将中筋面粉和泡打粉混合后，分次加入到液体中，搅拌成面团。 |
| 3 | 面团醒发10分钟后，分成小剂子，每个约30克。 |
| 4 | 将小剂子捏成圆形，用手指在中间压出凹槽，放入白芝麻。 |
| 5 | 预热锅，倒入适量油，小火煎至两面金黄即可。 |
三、口感特点
| 特点 | 描述 |
| 外皮酥脆 | 表面金黄，咬下有明显的酥脆感 |
| 内部柔软 | 面团经过发酵，内部松软不硬 |
| 香甜适口 | 红糖的甜味与芝麻的香味结合，味道浓郁 |
| 老少皆宜 | 口感适中，适合不同年龄层食用 |
总结
鸡仔饼的制作过程虽然简单，但关键在于面团的发酵和油温的控制。只要掌握好这些细节，就能做出外酥内软、香甜可口的鸡仔饼。无论是自己在家尝试，还是作为伴手礼送给朋友，都是不错的选择。
通过以上内容的整理，可以更清晰地了解鸡仔饼的制作方法及其特点，方便读者根据自身需求进行调整和实践。
