【大米发糕的简单又好吃制作方法】大米发糕是一种传统的中式发酵面点，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶。制作过程简单，不需要复杂的工具，只需几种常见的食材即可完成。下面将为大家总结一份详细的制作步骤和所需材料，方便大家轻松在家制作出美味的大米发糕。
一、制作材料总结
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 大米（糯米） | 200克 | 可用普通大米代替，但糯米更软糯 |
| 酵母粉 | 5克 | 建议使用干酵母 |
| 温水 | 150毫升左右 | 水温控制在35℃左右 |
| 白砂糖 | 30克 | 可根据口味调整 |
| 精盐 | 1小撮 | 提升风味 |
| 食用油（可选） | 1大勺 | 使成品更柔软 |
二、制作步骤总结
1. 浸泡大米：将大米提前浸泡2小时以上，使其变软，便于打成米浆。
2. 打米浆：将泡好的大米放入搅拌机中，加入适量清水，打成细腻的米浆。
3. 混合材料：将米浆倒入大碗中，加入酵母、糖、盐，搅拌均匀后静置10分钟。
4. 发酵：盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，约需1-1.5小时，直到米浆膨胀至原来的两倍大。
5. 蒸制：将发酵好的米浆倒入铺好油的模具中，放入蒸锅，大火蒸20-25分钟。
6. 冷却脱模：蒸好后取出，稍等几分钟再脱模，避免塌陷。
三、小贴士
- 发酵时间可根据环境温度适当调整，温度低时可延长发酵时间。
- 如果喜欢更香甜的口感，可以在米浆中加入少量牛奶或蜂蜜。
- 蒸制时注意不要开盖太早，以免发糕塌陷。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出松软香甜的大米发糕。不仅健康美味，还能带来满满的成就感。快来试试吧！
