【nutmeg】肉豆蔻（学名：Myristica fragrans），俗称“nutmeg”，是一种常见的香料，广泛用于烘焙、甜点和调味中。它不仅具有独特的风味，还被认为对健康有益。本文将从来源、用途、营养价值及使用建议等方面进行总结，并通过表格形式直观展示相关信息。
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 肉豆蔻 |
| 英文名称 | Nutmeg |
| 植物分类 | 肉豆蔻科（Myristicaceae） |
| 原产地 | 印度尼西亚的马鲁古群岛（又称香料群岛） |
| 主要成分 | 挥发油、脂肪油、黄酮类化合物等 |
| 风味特点 | 香气浓郁，略带苦味与甜味，常用于烘焙与调味 |
| 常见用途 | 烘焙（如蛋糕、饼干）、甜点、汤品、调味酱等 |
| 营养价值 | 含有维生素C、B族维生素、镁、锌等矿物质 |
| 健康益处 | 有助于消化、缓解压力、改善睡眠质量 |
| 使用建议 | 少量使用，避免过量；可研磨后直接加入食物或制成香料混合物 |
| 注意事项 | 过量摄入可能引起头晕、恶心等不适，孕妇慎用 |
详细说明：
肉豆蔻是一种热带植物的果实，其外壳被称作“肉豆蔻衣”（mace），而内部的种子则是我们常说的“nutmeg”。这两种部分都可用于烹饪，但肉豆蔻的香味更为浓郁，因此在西方菜肴中更为常见。
在烹饪中，肉豆蔻常用于制作南瓜派、苹果派、姜饼等甜点，也能为炖菜、咖喱和奶油酱增添香气。此外，它也被用于一些传统饮品中，如热红酒（mulled wine）。
从营养角度来看，肉豆蔻富含抗氧化物质和微量元素，适量食用有助于提升免疫力和促进消化。然而，由于其含有一定量的挥发油，过量摄入可能会导致不良反应，如头痛、胃部不适等。
总体而言，肉豆蔻是一种兼具风味与功能的天然香料，合理使用可以为日常饮食增添更多层次感和健康价值。
