【艾蒿青团的做法和配方】艾蒿青团是一种传统的中式点心，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以艾草为原料，具有清香的草本味道，同时兼具软糯的口感，是许多家庭喜爱的节日食品。以下是艾蒿青团的详细做法与配方，适合家庭制作。
一、
艾蒿青团主要由艾草汁、糯米粉、豆沙馅等材料制成。其制作过程包括艾草处理、面团调制、包馅、蒸制等步骤。通过合理搭配食材比例和掌握好蒸制时间，可以做出外皮柔软、内馅香甜的艾蒿青团。本文将详细介绍所需材料、具体步骤及注意事项，帮助您在家轻松制作美味的艾蒿青团。
二、艾蒿青团做法与配方（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 艾蒿青团 |
| 主要材料 | 艾草、糯米粉、粘米粉、红豆沙、白砂糖、食用油、水 |
| 用量参考 | 艾草：200g；糯米粉：300g；粘米粉：100g；红豆沙：200g；白砂糖：50g；食用油：适量；水：适量 |
| 工具准备 | 砧板、刀、搅拌盆、蒸笼、蒸锅、模具（可选） |
| 制作步骤 | 1. 艾草洗净焯水，放入搅拌机打成泥，过滤出汁。 2. 将糯米粉、粘米粉混合，加入艾草汁、糖和少量水，揉成光滑面团。 3. 面团分成小剂子，包入红豆沙馅，捏紧封口。 4. 放入铺好油纸的蒸笼中，冷水入锅，大火蒸15-20分钟。 5. 蒸好后稍凉，脱模即可食用。 |
| 关键提示 | - 艾草汁不宜过多，以免面团过湿。 - 面团需揉至光滑，避免成品过硬。 - 蒸制时间根据团子大小调整。 - 可加入少量食用油增加光泽和口感。 |
| 口感特点 | 外皮软糯，带有艾草清香，内馅甜而不腻，清香宜人。 |
| 适宜人群 | 适合全家食用，尤其适合喜欢传统小吃的人群。 |
三、结语
艾蒿青团不仅是一道美味的小吃，更承载着浓厚的传统文化气息。通过简单的材料和步骤，就能在家复刻这道经典美食。希望以上内容能帮助您成功制作出一份健康又美味的艾蒿青团，享受传统节日的独特风味。
