【生拌茼蒿的家常做法】茼蒿是一种营养丰富、口感清新的绿叶蔬菜，尤其适合夏天食用。生拌茼蒿是一道简单又清爽的凉拌菜，不仅保留了食材的原味，还能有效补充维生素和膳食纤维。下面是一份详细的家常做法总结，方便大家快速掌握。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 茼蒿 | 300克 |
| 蒜末 | 1勺（约5克） |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 香油 | 0.5勺 |
| 白糖 | 0.5勺 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒油或辣椒粉 | 可选（根据口味） |
二、具体步骤
1. 清洗茼蒿
将茼蒿放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质和泥土，然后捞出沥干水分。
2. 处理茼蒿
将茼蒿的根部切掉，茎叶分开，用刀轻轻拍打，使其更易入味。
3. 调制酱汁
在碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、盐和辣椒油（可选），搅拌均匀。
4. 拌合
将处理好的茼蒿放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀，确保每片叶子都沾上酱汁。
5. 冷藏或直接食用
可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏10分钟后口感更佳。
三、小贴士
- 茼蒿不宜长时间浸泡，以免营养流失。
- 如果喜欢口感更脆爽，可以稍微焯水后过冷水再拌。
- 酱汁可根据个人口味调整，如加少许芝麻或花生碎增加香味。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 简要说明 |
| 维生素A | 有助于视力健康和免疫系统功能 |
| 维生素C | 抗氧化，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 促进肠道蠕动，改善消化 |
| 钾 | 有助于维持正常血压和心脏功能 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的生拌茼蒿。既适合日常饮食，也适合招待客人，是一道不可多得的家常好菜。
