【板栗鸡家常做法】板栗鸡是一道深受人们喜爱的家常菜，不仅味道鲜美，还具有补气养身、增强体质的功效。这道菜以鸡肉为主料，搭配香甜的板栗，通过炖煮的方式制作而成，适合家庭日常食用。以下是对“板栗鸡家常做法”的总结与具体步骤说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 鸡腿肉 | 500 | 建议选用带皮鸡腿，口感更佳 |
| 板栗 | 200 | 新鲜或冷冻均可 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 炒香后撒上增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 没过食材即可 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿肉洗净，切成大小适中的块状；
- 板栗去壳，保留果肉，若使用冷冻板栗则无需处理；
- 生姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中烧水，加入几片姜和少许料酒，放入鸡肉块焯水至变色，捞出冲洗干净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片爆香，再加入鸡肉翻炒至微黄。
4. 炖煮入味
- 加入适量清水，没过食材，大火煮开后转小火慢炖1小时；
- 加入板栗，继续炖煮20分钟，使板栗充分吸收汤汁。
5. 调味收汁
- 根据个人口味加入盐、白胡椒粉调味；
- 若汤汁较多，可开盖稍作收汁，使味道更浓郁。
6. 装盘上桌
- 最后撒上葱段，即可盛出享用。
三、小贴士
- 板栗建议选择新鲜的，口感更佳，若用冷冻板栗需提前解冻；
- 炖煮时间可根据鸡肉老嫩程度适当调整；
- 可根据喜好添加胡萝卜、香菇等配菜，丰富营养和口感。
四、营养价值
板栗富含碳水化合物、蛋白质和多种维生素，具有健脾养胃、补肾强筋的作用；鸡肉则提供优质蛋白和氨基酸，有助于增强免疫力。两者搭配，既美味又健康，是秋冬季节的理想菜品。
总结：
板栗鸡是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合全家人一起享用。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，能够最大程度地保留食材的原味和营养，让每一口都充满幸福感。
