【饱和脂肪酸】饱和脂肪酸是脂肪的一种类型，其分子结构中不含双键，因此被称为“饱和”。它们通常存在于动物性食品中，如红肉、黄油和奶酪，也存在于某些植物油中，如椰子油和棕榈油。与不饱和脂肪酸相比，饱和脂肪酸在常温下多为固态，且在高温下更稳定。
尽管饱和脂肪酸在饮食中占有一定比例，但过量摄入可能增加心血管疾病的风险，特别是与低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平的升高有关。因此，许多健康机构建议适量摄入，并优先选择不饱和脂肪酸来源。
以下是对饱和脂肪酸的一些关键信息总结：
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 分子中不含双键的脂肪酸，结构稳定。 |
| 存在食物 | 动物性食品（如红肉、黄油）、部分植物油（如椰子油、棕榈油）。 |
| 物理性质 | 常温下多为固态，耐高温。 |
| 健康影响 | 过量摄入可能增加心血管疾病风险，尤其是与LDL胆固醇相关。 |
| 推荐摄入 | 建议控制总量，优先选择不饱和脂肪酸来源。 |
| 营养作用 | 提供能量，参与细胞膜构建，有助于脂溶性维生素吸收。 |
综上所述，饱和脂肪酸在日常饮食中有一定作用，但需注意摄入量，以维持健康的饮食结构。
