【海米西葫芦的家常做法】海米西葫芦是一道简单又美味的家常菜，尤其适合夏季食用。它不仅口感清爽，而且营养丰富，能够清热解暑、促进消化。下面将为大家总结这道菜的常见做法，并以表格形式展示关键信息。
一、菜品简介
海米西葫芦，又称“海米拌西葫芦”，是一道以西葫芦为主料，搭配海米（即干虾米）制作而成的凉拌菜。其特点是味道鲜美、口感爽脆，非常适合做为开胃小菜或下饭菜。
二、主要食材与用量（1人份）
| 食材 | 用量 |
| 西葫芦 | 1个（约300g） |
| 海米 | 20g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 几滴 |
三、做法步骤
1. 准备食材：
- 西葫芦洗净去皮，切成细丝；
- 海米提前用温水泡软，沥干备用；
- 大蒜和生姜切末。
2. 焯水处理：
- 锅中烧水，加入少许盐，放入西葫芦丝焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 调制酱汁：
- 在一个小碗中，加入生抽、香醋、盐、白胡椒粉、蒜末和姜末，搅拌均匀。
4. 炒海米：
- 热锅凉油，放入海米翻炒至微黄，出香味后盛出备用。
5. 混合装盘：
- 将焯好的西葫芦丝放入大碗中，加入炒好的海米，倒入调好的酱汁，撒上香油，搅拌均匀即可。
四、小贴士
- 西葫芦焯水时间不宜过长，以免失去脆感；
- 海米可根据个人口味选择是否提前浸泡；
- 若喜欢更酸爽的口感，可适量增加香醋的用量；
- 可根据喜好加入辣椒、香菜等调料提升风味。
五、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约30大卡 |
| 蛋白质 | 1.5g |
| 碳水化合物 | 5g |
| 膳食纤维 | 1.2g |
| 维生素C | 6mg |
| 钙 | 20mg |
六、总结
海米西葫芦是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合日常家庭餐桌。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是夏天还是平时，都可以尝试制作，享受清爽美味。
