【五香花生米做法二】在众多家常小吃中，五香花生米因其香脆可口、制作简单而广受欢迎。今天为大家分享一种更为细致且口感更佳的“五香花生米做法二”，适合家庭制作，步骤清晰，成品香浓入味。
一、做法总结
此版本的五香花生米在传统做法的基础上进行了优化，增加了腌制和烘烤环节，使得花生米更加酥脆、香味更持久。整体操作时间稍长，但效果更佳，适合喜欢慢慢烹饪的人群。
主要特点：
- 花生米更酥脆，不易变软
- 香味更浓郁，层次分明
- 做法相对简单，适合家庭操作
- 可根据口味调整调料比例
二、详细做法表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 花生米500g、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒2个、花椒10粒、盐适量、冰糖20g、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、清水适量 |
| 2 | 清洗花生米 | 将花生米用清水冲洗干净，去除杂质 |
| 3 | 浸泡处理 | 将花生米放入清水中浸泡2小时（或隔夜），使其吸水膨胀 |
| 4 | 焯水去腥 | 锅中加水烧开，放入花生米焯水2分钟，捞出过冷水，沥干备用 |
| 5 | 调制卤汁 | 在锅中加入适量清水，放入所有香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒），再加入盐、冰糖、生抽、老抽、料酒，煮沸后转小火熬10分钟 |
| 6 | 腌制花生米 | 将焯水后的花生米放入卤汁中，搅拌均匀，盖上盖子腌制2小时以上（最好冷藏） |
| 7 | 烘烤定型 | 烘焙烤箱预热至150℃，将腌好的花生米铺在烤盘上，放入烤箱烘烤20-25分钟，中途翻动一次，直至表面微黄 |
| 8 | 冷却保存 | 烘烤完成后取出，放凉后装入密封容器，可在阴凉处保存2周 |
三、小贴士
- 花生米一定要提前浸泡，这样更容易入味。
- 烘烤时注意温度和时间，避免焦糊。
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅小火慢炒，同样能达到酥脆效果。
- 调料可根据个人口味增减，如喜欢辣味可增加辣椒数量。
通过这种做法，不仅提升了五香花生米的风味，也增加了其保存时间与食用便利性。无论是作为零食还是下酒菜，都是不错的选择。
