【炒黑木耳的家常做法】黑木耳是一种营养丰富、口感爽脆的食材，常用于凉拌或热炒。在日常饮食中，炒黑木耳是一道简单又美味的家常菜，尤其适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并附上一份详细的制作表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 干黑木耳 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒 | 1个（可选） |
| 红椒 | 1个（可选） |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 泡发黑木耳：将干黑木耳放入清水中浸泡约30分钟，至软化后洗净，撕成小块备用。
2. 备料：大蒜切末，生姜切丝，青红椒去籽切丝，葱切段。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，烧热后加入蒜末、姜丝爆香。
4. 下配料：加入青红椒翻炒几下，再放入黑木耳继续翻炒。
5. 调味：加入生抽、蚝油和适量盐，快速翻炒均匀。
6. 出锅：待黑木耳变软、香味四溢时，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
黑木耳富含膳食纤维、维生素B族、铁、钙等矿物质，具有润肠通便、补血养颜的功效。搭配青红椒不仅增加色彩，还能提升维生素C的摄入量，使整道菜更加健康美味。
四、小贴士
- 泡发黑木耳时，可用温水加快泡发速度。
- 炒制时间不宜过长，以免黑木耳变老影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
五、总结
炒黑木耳是一道简单快捷、营养丰富的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。掌握好食材比例与火候，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是作为主食搭配还是配菜，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 炒黑木耳的家常做法 |
| 食材 | 黑木耳、蒜、姜、青红椒、葱、酱油、蚝油等 |
| 做法 | 泡发→备料→爆香→翻炒→调味→出锅 |
| 特点 | 简单、快捷、营养丰富 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合注重健康饮食的人群 |
通过以上内容，您可以轻松掌握炒黑木耳的家常做法，为家人带来一道既美味又健康的菜肴。
