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鱼子怎么吃吗?怎么做?(2024年10月09日鱼子怎么吃)
发布时间:2024-10-09 05:00:18童行功来源:
今天火狐为大家解答以上的问题。鱼子怎么吃吗?怎么做?,2024年10月09日鱼子怎么吃相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、我是先炸一下,要先把油烧开了,转小火放鱼子,再放入葱姜蒜,最后放料酒,一点酱油,水一点。
2、煮5分钟一. 炒 鱼籽: 原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精) 做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、 香油翻炒后出锅即可.二. 双蛋 鱼籽: 原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。
3、花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。
4、 做法:鱼籽煮熟捣烂,皮蛋蒸熟去壳切小块。
5、鸡蛋打散,加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。
6、煎锅下底油,放入打散的鸡 蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上,用小火煎透即可。
7、三. 香菇 鱼籽: 原料:中型干香菇7朵、鱼子300克、姜片5片、嫩葱两条切碎、小干辣椒3只、蒜蓉末些许、上等蚝油5汤匙、芡粉些许、料酒1汤 匙、麻油半汤匙、食油5汤匙、高汤小半碗、其他糖盐调料可随口味. 做法:鱼子洗净,晾干。
8、干香菇泡软,用点食油、盐、糖先把它焖软,待用。
9、把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤,先调好,备用。
10、 用食油把镬烧红,将鱼子置入,炸至略呈金黄色,能闻到鱼香,即捞起晾油。
11、将姜片、蒜蓉爆香,先置入炸香的鱼子和焖 好的香菇,小心别弄散鱼子,让它再煎透些。
12、等香菇炒得稍干,可以点些麻油,然后将调好的蚝油倒入,转小火。
13、焖透后 ,可洒点胡椒粉,先试味,再勾个薄薄的芡,洒上葱碎即可上碟。
14、四. 香葱干烧 鱼籽: 原料:熟鱼子1份,姜5-6片,葱2两(80克).水约1/2杯,生抽2汤匙,糖1又1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少许。
15、 做法:葱去根,洗净,沥干,切段,留用。
16、烧热油2汤匙,放入蒸熟鱼子,以中小火,将鱼子煎至两面呈金黄色,待用。
17、余下热油 ,爆香姜片及葱段,浇酒,注放调味料,放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓,即可铲起上碟,趁热上桌供食。
18、五. 鱼子 香肠: 原料:鲤鱼子500克,肥膘肉250克,猪肠衣1米,调料葱末50克,五香粉10克,姜末50克,辣椒粉15克,精盐10克。
19、 做法:取鲤鱼子洗净滤干。
20、肥膘肉切成黄豆大小的丁,鱼子、肥肉丁一同放入盆内,加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅 拌均匀,腌制1小时左右。
21、肠衣洗净,将调拌好的鱼子、肥肉丁用漏斗灌入小肠内。
22、以10厘米为一节,用细线系好。
23、将鱼子 肠用蒸的方法或用卤的办法制熟。
24、食用时切成薄片即成。
25、六. 双喜鱼子 豆腐: 原料:嫩豆腐500g,鲤鱼鱼子50~150g,鸡蛋1个,合欢花10g,面粉、水淀粉、生姜丝、葱、细盐、酱油、花椒、味精、猪油各适 量。
26、 做法:将嫩豆腐放入沸水中烫1min,捞起,沥水,切成红烧肉形的大块;将合欢花置瓦罐中水煎,取头汁与二次汁对和,备用; 将蛋清打入碗中,加入布料、细盐、水淀粉,拌和成面糊。
27、起热锅,旺火,加入猪油约500g,油热后,将豆腐逐块蘸蛋清 糊下锅,炸成红黄色捞出,同装入瓷碗中。
28、加起热锅,将合欢花药汁倒入锅中,放入鲤鱼鱼子、生姜丝、细盐、料酒、花 椒、葱、酱油,鱼子煮熟时中入水淀粉、味精,勾芡。
29、上笼蒸熟豆腐,取出,扣于大盘中,将芡汁浇在豆腐上即可。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。
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