手撕包菜是一道非常受欢迎的家常菜，以其简单的做法和独特的口感深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作一道美味的手撕包菜。
首先，准备食材。我们需要新鲜的包菜一个，五花肉适量，干辣椒几个，蒜头几瓣，生姜一小块，还有适量的盐、生抽、老抽、白糖和醋。
第一步是处理包菜。将包菜叶子一片片剥下来，用清水冲洗干净后用手撕成小块，尽量保持大小均匀，这样在烹饪过程中更容易入味。
接着处理五花肉。将五花肉切成薄片，厚度适中，太厚的话不容易炒熟，太薄则容易炒糊。
接下来是准备调味料。将蒜头拍扁切碎，生姜切片，干辣椒剪成小段备用。
热锅凉油，先将五花肉放入锅中煸炒至微黄出油，然后加入姜片和干辣椒继续翻炒出香味。
这时候加入包菜，大火快速翻炒，让包菜均匀地裹上油脂，这样可以锁住包菜的水分，保持脆嫩的口感。
在翻炒的过程中，加入适量的盐、生抽、老抽和一点点白糖提鲜。如果喜欢酸一点的味道，可以加少许醋。
最后，根据个人口味调整味道，确保所有调料都均匀地附着在包菜上。待包菜变软且颜色翠绿时，就可以出锅装盘了。
这道手撕包菜色香味俱佳，既保留了包菜的原汁原味，又融入了五花肉的香气，非常适合搭配米饭食用。希望你能尝试做一下，享受美食带来的快乐！
