【豆沙馅月饼的做法】豆沙馅月饼是中秋节的传统美食之一，香甜软糯的口感深受大家喜爱。制作豆沙馅月饼虽然步骤较多，但只要掌握好关键环节，就能轻松做出美味的月饼。以下是详细的制作方法总结。
一、制作流程总结
1. 准备材料：包括低筋面粉、猪油、糖粉、豆沙馅等。
2. 制作酥皮：将低筋面粉、猪油和糖粉混合，揉成面团后静置。
3. 制作豆沙馅：将红豆煮熟后加入糖和油搅拌成泥。
4. 分剂子：将酥皮和豆沙馅分别分成相同数量的小剂子。
5. 包制月饼：将豆沙馅包入酥皮中，捏紧收口。
6. 压模成型：用月饼模具压出花纹。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中烘烤至金黄。
二、详细材料与步骤表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 备注 |
| 1 | 低筋面粉 | 200g | 建议使用中筋面粉替代也可 |
| 2 | 猪油 | 80g | 可用植物油代替，但风味不同 |
| 3 | 糖粉 | 50g | 用于酥皮，增加酥脆感 |
| 4 | 豆沙馅 | 250g | 可自制或购买现成 |
| 5 | 鸡蛋 | 1个 | 用于刷表面，增加光泽 |
| 6 | 水 | 适量 | 用于调制面团时加水 |
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 | |
| 1 | 将低筋面粉、猪油和糖粉混合，揉成光滑面团 | 面团要揉至不粘手，静置15分钟 | |
| 2 | 将红豆洗净煮熟，加入糖和油搅拌成泥 | 煮豆时可加少许盐提味 | |
| 3 | 将酥皮和豆沙馅各分成10份，每份约25g | 分割时保持均匀，便于后续操作 | |
| 4 | 将豆沙馅包入酥皮中，捏紧收口 | 收口要严密，防止烘烤时露馅 | |
| 5 | 用月饼模具压出花纹 | 模具内壁可撒少量干粉防粘 | |
| 6 | 烤箱预热至180℃，烘烤15-20分钟 | 上下火同时使用，中途可刷蛋液 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的豆沙馅月饼了。无论是作为节日礼物还是家庭享用，都是不错的选择。动手试试吧！
