【翠华奶油猪的做法】“翠华奶油猪”是一道源自港式茶餐厅的经典美食，以其香浓的奶油风味和酥脆的外皮深受食客喜爱。这道菜并非真正的猪肉，而是用一种类似炸鸡的食材制作而成，搭配浓郁的奶油酱汁，口感丰富，层次分明。以下是对“翠华奶油猪”的做法进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
翠华奶油猪的主要原料是鸡肉或猪排，经过腌制后裹上淀粉或面包糠，放入油锅中炸至金黄酥脆，最后淋上特制的奶油酱汁。其特点在于外皮酥脆，内里多汁，奶油酱汁浓郁香滑，带有淡淡的奶香味。制作过程中需要注意火候控制，避免炸焦或过油，同时酱汁的调配也直接影响最终口感。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡肉/猪排、盐、黑胡椒、蒜粉、生抽、料酒、淀粉、面包糠、鸡蛋、奶油酱（可用牛奶+黄油+淡奶油自制） |
| 2. 腌制肉类 | 将鸡肉或猪排切块，加入盐、黑胡椒、蒜粉、生抽、料酒腌制30分钟至1小时 |
| 3. 混合裹粉 | 将腌好的肉块先裹上一层淀粉，再蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上面包糠 |
| 4. 炸制 | 锅中倒入适量油，油温六成热时下入肉块，中小火炸至表面金黄、外皮酥脆，捞出沥油 |
| 5. 制作奶油酱 | 取一小锅，加入黄油融化后加少量面粉炒香，慢慢倒入牛奶搅拌均匀，最后加入淡奶油调稠 |
| 6. 淋酱装盘 | 将炸好的肉块放入盘中，淋上自制或现成的奶油酱，撒上葱花或芝麻即可 |
三、小贴士
- 若想更健康，可使用空气炸锅代替油炸。
- 奶油酱可根据个人口味调整甜度或咸度。
- 炸制时建议分批进行，避免粘连或油温下降。
通过以上步骤，您可以在家轻松复刻这道港式经典美食，享受外酥里嫩、香浓美味的“翠华奶油猪”。
