【番茄大虾的做法】番茄大虾是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、酸甜开胃，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 大虾 | 300g | 去壳去线，保留尾部 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，新鲜为佳 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于点缀 |
| 姜 | 1小块 | 切片，去腥用 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白糖 | 1小勺 | 提鲜增甜 |
| 生抽 | 1大勺 | 增加咸香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大虾洗净，去壳去线，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 番茄切块，姜蒜切末，葱切段备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香后加入大虾翻炒至变色。 |
| 4 | 加入番茄块，继续翻炒至番茄出汁。 |
| 5 | 加入盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
- 大虾不宜炒太久，以免肉质变老。
- 番茄可根据个人口味选择是否去皮，去皮后更易出汁。
- 若喜欢酸甜口感，可适当增加白糖的量。
- 炒制时火候不宜过大，避免粘锅或焦糊。
四、总结
番茄大虾做法简单，营养丰富，适合搭配米饭食用。通过合理控制调料比例，可以做出既美味又健康的家常菜。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 番茄大虾 |
| 主要食材 | 大虾、番茄、葱、姜、蒜 |
| 调料 | 盐、白糖、生抽、食用油 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 口感特点 | 酸甜鲜香、虾肉嫩滑 |
| 适用人群 | 全家人都适合 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
如需更多变体做法（如番茄大虾盖饭、番茄大虾汤等），可继续提问！
