【清汤牛肉最简单的做法与步骤清汤牛肉最简单的做法】清汤牛肉是一道非常经典且营养丰富的家常菜，适合在寒冷的天气里食用。它不仅味道鲜美，还能暖身养胃。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出一碗清澈鲜美的清汤牛肉。
一、
清汤牛肉的核心在于“清”和“鲜”。要实现这一点，关键在于选材、处理和火候控制。选用新鲜的牛腩或牛腿肉，搭配适量的姜片、葱段等去腥提香，再通过焯水、炖煮等步骤，让汤色清澈、肉质软烂。整个过程简单明了，无需过多调料，就能做出一道美味又健康的清汤牛肉。
二、做法步骤一览表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 牛肉（牛腩或牛腿肉）500克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、清水适量 |
| 2 | 清洗牛肉 | 将牛肉切成块，用清水冲洗干净，去除血水 |
| 3 | 焯水去腥 | 锅中加冷水，放入牛肉块、几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 4 | 炖煮牛肉 | 将焯水后的牛肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水、姜片、葱段和少许料酒 |
| 5 | 小火慢炖 | 大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮1.5-2小时，直至牛肉软烂 |
| 6 | 调味出锅 | 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，盛出享用 |
三、小贴士
- 牛肉选择：建议使用牛腩或牛腿肉，这类部位肉质较嫩，适合炖煮。
- 焯水是关键：焯水能有效去除血水和杂质，使汤更清澈。
- 不加酱油：为了保持汤色清澈，一般不加酱油，只用盐调味。
- 可添加配菜：如胡萝卜、土豆、白萝卜等，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗清爽鲜美的清汤牛肉，既保留了牛肉的原味，又让汤汁清澈透亮，非常适合家庭日常食用。
