【绿豆丸子怎么做】绿豆丸子是一道传统的中式甜点，口感软糯、清香爽口，尤其适合夏季食用。它不仅美味，还具有清热解毒、利尿消肿的功效。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 绿豆 | 200克 | 建议选用干绿豆，提前浸泡6小时以上 |
| 糯米粉 | 150克 | 用于包裹绿豆馅，增加黏性 |
| 白砂糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 水 | 适量 | 用于煮绿豆和调制面团 |
| 食用油 | 少量 | 防粘用 |
二、制作步骤
1. 泡发绿豆
将干绿豆放入清水中浸泡6小时以上，直到绿豆变软，便于后续蒸煮。
2. 蒸煮绿豆
将泡好的绿豆放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火蒸约30分钟，直到绿豆完全熟透并变得绵软。
3. 制作绿豆泥
将蒸好的绿豆倒入碗中，用勺子或搅拌机碾碎成细腻的绿豆泥，加入白砂糖拌匀。
4. 制作糯米团
将糯米粉放入大碗中，分次加入少量水，边加边搅拌，直至形成不粘手的面团。可适当加入少许食用油，使口感更柔软。
5. 包制丸子
将糯米团分成小剂子，每个大约20克左右，用手捏成碗状，填入适量绿豆泥，然后搓圆。
6. 煮制绿豆丸子
在锅中加水烧开，放入包好的绿豆丸子，中小火煮约8-10分钟，待丸子浮起即可捞出。
7. 享用
可直接食用，也可撒上椰蓉或芝麻增加风味。
三、注意事项
- 绿豆需提前泡发，否则不易煮熟。
- 糯米粉和水的比例要适中，避免太硬或太稀。
- 包制时动作要轻柔，防止糯米团破裂。
- 煮制时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的绿豆丸子了。这道甜点不仅健康，还能带来清凉的夏日体验，非常适合家庭制作与分享。
