【恭城油茶的做法和配方】恭城油茶是广西桂林市恭城瑶族自治县的传统饮品，具有独特的风味和丰富的营养价值。它不仅是一种日常饮品，更承载着当地的文化与习俗。下面将从原料、做法及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，便于查阅。
一、
恭城油茶的制作讲究选材和工艺，主要原料包括茶叶、芝麻、花生、核桃、辣椒等，搭配适量的盐和猪油，经过炒制、捣碎、冲泡等步骤制成。其口感香浓、微辣，带有浓郁的山野气息，是瑶族人民日常生活中不可或缺的一部分。制作过程中需要注意火候控制和材料比例，以保证最终的风味和品质。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 恭城油茶 |
| 所属地区 | 广西桂林市恭城瑶族自治县 |
| 主要原料 | 茶叶、芝麻、花生、核桃、辣椒、盐、猪油 |
| 辅助材料 | 可根据喜好添加：生姜、桂皮、八角等 |
| 制作步骤 | 1. 将茶叶、芝麻、花生、核桃分别炒香； 2. 加入盐和猪油拌匀； 3. 放入研钵中捣碎； 4. 烧水后加入油茶粉冲泡； 5. 根据口味调整咸淡或辣度。 |
| 口感特点 | 香浓、微辣、回味悠长，具有地方特色 |
| 饮用方式 | 常温或热饮，可搭配米糕、糍粑等小吃 |
| 文化意义 | 瑶族传统饮品，象征热情好客与健康生活 |
| 注意事项 | 1. 炒制时火候要适中，避免焦糊； 2. 捣碎时需充分搅拌均匀； 3. 配方可根据个人口味调整。 |
如想体验地道的恭城油茶，建议亲自尝试制作，感受其中的风味与文化内涵。
