【鸡蛋炒白木耳怎么做】鸡蛋炒白木耳是一道简单又营养的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 白木耳 | 100克 | 干白木耳需提前泡发 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 可选，提味 |
| 生抽 | 1小勺 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白木耳提前泡发30分钟，洗净后切段备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末爆香，加入白木耳翻炒。 |
| 4 | 加入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固。 |
| 5 | 撒入葱花，淋入生抽，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，出锅装盘即可。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约13克 | 提供人体必需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 约5克 | 为身体提供能量 |
| 膳食纤维 | 约3克 | 促进肠道蠕动，帮助消化 |
| 维生素C | 无明显含量 | 但白木耳富含多糖类物质 |
| 铁 | 约1.5毫克 | 有助于预防贫血 |
四、小贴士
- 白木耳泡发时可加入少许醋，有助于去除杂质。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋变老。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在鸡蛋中加入少量水或淀粉。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的“鸡蛋炒白木耳”。不仅操作简单，还能满足日常饮食的营养需求。
