【来个开胃下饭的仔姜红椒炒肉丝吧的做法步骤】这道仔姜红椒炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，香辣开胃、口感丰富，尤其适合搭配米饭食用。下面将详细列出制作这道菜的步骤，并以加表格的形式呈现，帮助你轻松掌握做法。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 仔姜 | 1小把 |
| 红椒 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 仔姜切丝，红椒去籽后切丝，蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
3. 炒肉丝
- 倒入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配料
- 锅中再加少许油，放入仔姜丝和红椒丝，大火快炒几下。
5. 混合调味
- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽、老抽，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 根据口味调整盐量，炒至汤汁略微收干即可出锅。
三、小贴士
- 肉丝要切得细且均匀，这样更容易入味也更嫩滑。
- 仔姜比普通生姜更辛辣，喜欢辣味的朋友可以多放一些。
- 红椒不仅增加颜色，还能提升整体的口感层次。
四、
仔姜红椒炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，主要由猪里脊肉、仔姜、红椒等食材组成。通过腌制、炒制、调味等多个步骤完成。其关键在于火候控制和调料搭配，确保肉丝嫩滑、味道鲜美。这道菜不仅开胃下饭，还能为餐桌增添一份色彩与风味。
五、做法步骤表格总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：肉丝、仔姜、红椒、蒜等 |
| 2 | 肉丝腌制10分钟 |
| 3 | 热锅凉油，爆香蒜末 |
| 4 | 炒肉丝至变色，盛出备用 |
| 5 | 加入仔姜和红椒丝快炒 |
| 6 | 放回肉丝，加生抽、老抽调味 |
| 7 | 炒至汤汁收干，根据口味加盐 |
| 8 | 出锅装盘，即可享用 |
希望这篇内容能帮助你轻松掌握这道美味的仔姜红椒炒肉丝的做法！
