【萝卜丝肉馅包子的做法】萝卜丝肉馅包子是一道传统中式面点，口感鲜香，营养丰富，尤其适合早餐或家常餐。制作过程中，关键在于肉馅的调制和萝卜丝的处理。以下是详细的做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个包子） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升左右 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 白萝卜 | 1根（约200克） |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香葱末 | 适量 |
二、步骤详解
1. 和面发酵
- 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。
- 将面粉倒入盆中，加入酵母水，揉成光滑面团后，盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 处理萝卜丝
- 白萝卜去皮后擦成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，再挤干水分，避免包子出水影响口感。
3. 调制肉馅
- 将猪肉末放入碗中，加入生姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。
- 加入萝卜丝，再次搅拌均匀，让萝卜丝与肉馅充分融合。
4. 包包子
- 发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子（每个约40克），擀成中间厚边缘薄的圆皮。
- 包入适量肉馅，捏紧收口，整理成包子形状。
5. 蒸制
- 蒸锅加水烧开，放入包子，醒发10分钟后，大火蒸15-20分钟。
- 关火后焖5分钟再开盖，防止包子塌陷。
三、小贴士
- 萝卜丝处理时，可加入少量淀粉拌匀，有助于锁住水分。
- 包子蒸好后不要立即开盖，以免蒸汽凝结导致包子变软。
- 可根据口味添加香菇、木耳等配料，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的萝卜丝肉馅包子了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。
