【清蒸小咸鱼的做法】清蒸小咸鱼是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢咸鲜口味的朋友。它不仅保留了鱼肉的原汁原味，还能通过简单的调味提升口感。下面将从步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
清蒸小咸鱼的关键在于选材和火候控制。小咸鱼本身已经带有咸味，因此在调味时要适当减少盐分，避免过咸。蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老。搭配一些姜片、葱段和酱油可以有效去腥提鲜，使整道菜更加可口。
二、所需材料与步骤（表格展示）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 小咸鱼（约300克） |
| 辅料 | 姜片（5-6片）、葱段（适量）、红椒丝（可选） |
| 调料 | 生抽（1汤匙）、料酒（1汤匙）、食用油（适量）、盐（少许，根据口味调整） |
| 工具 | 蒸锅、盘子、筷子或夹子 |
| 步骤 | 1. 将小咸鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。 2. 在鱼身上划几刀，方便入味。 3. 鱼肚内放入姜片，鱼身两侧也放几片姜。 4. 淋上料酒，腌制10分钟去腥。 5. 将鱼放在盘中，放入蒸锅。 6. 大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。 7. 蒸好后取出，撒上葱段和红椒丝。 8. 热油淋在葱丝上，最后淋上生抽即可。 |
三、小贴士
- 小咸鱼建议选用体型较小的，肉质更嫩。
- 如果鱼太咸，可以在蒸之前用清水稍微浸泡几分钟，再冲洗干净。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会失去鲜嫩口感。
- 可根据个人喜好加入蒜末或香菜增加风味。
通过以上方法，你就可以轻松在家做出一道鲜香适口的清蒸小咸鱼。这道菜不仅简单快捷，还非常适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的理想选择。
