【肉片炒豆皮的做法】“肉片炒豆皮”是一道家常菜，口感鲜香，做法简单，适合日常快速烹饪。这道菜将嫩滑的肉片与豆皮相结合，既保留了豆皮的豆香，又增添了肉片的鲜美，营养丰富，味道层次分明。
一、
肉片炒豆皮主要由猪肉和豆皮组成，辅以适量的调料，如酱油、料酒、葱姜蒜等。在制作过程中，先将肉片腌制入味，再进行快炒，最后加入豆皮翻炒均匀，使豆皮充分吸收肉香，口感更加丰富。整个过程操作简便，适合家庭厨房快速完成。
二、做法步骤一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：瘦猪肉切片（约300克），豆皮200克，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油、淀粉。 |
| 2 | 腌制肉片：将肉片放入碗中，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 处理豆皮：豆皮洗净后切成条状或块状，用开水焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 4 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。 |
| 5 | 炒肉片：将腌好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 6 | 炒豆皮：重新倒入少量油，放入豆皮翻炒几下，加入适量盐和少许糖提味。 |
| 7 | 混合翻炒：将炒好的肉片倒回锅中，与豆皮一起翻炒均匀，让豆皮吸收肉香。 |
| 8 | 调味收汁：根据口味加入适量生抽、老抽调色，最后淋少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉片选用里脊或梅花肉更嫩滑；
- 豆皮焯水可去除豆腥味，同时更易入味；
- 炒制时火候不宜过大，以免肉片变老；
- 可根据个人口味添加青椒、胡萝卜等配菜增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的“肉片炒豆皮”，不仅适合家庭日常食用，也适合招待朋友，是一道兼具美味与健康的经典家常菜。
