【自制千层饼的做法】千层饼是一种传统的中式面点，外皮酥脆、层次分明，口感丰富，深受大家喜爱。制作千层饼的关键在于面团的揉制和油酥的搭配。下面将为大家总结一份详细的千层饼做法，帮助您在家轻松做出美味的千层饼。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 猪油或植物油 | 100克 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
二、步骤详解
1. 和面
将中筋面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上湿布醒发至两倍大。
2. 制作油酥
取一部分面粉（约100克），加入猪油和少量花椒粉，揉成油酥团备用。
3. 分剂与擀制
将发酵好的面团分成小剂子，每个约50克。将每个剂子擀成圆形薄片，中间放上油酥，包裹起来后再次擀平。
4. 折叠与切块
将擀好的面片从一端向另一端卷起，切成小段，每段大约2厘米宽。
5. 煎制
平底锅加热后放入适量油，将切好的面团放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄即可。
6. 撒芝麻
出锅前可撒上白芝麻增加香味。
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，这样千层饼才不容易破裂。
- 油酥要提前做好，保证其柔软易包。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 可根据个人口味添加其他调料，如五香粉、葱花等。
通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出香酥可口的千层饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快来试试吧！
