【清淡苦瓜汤的做法】苦瓜汤是一道非常适合夏季食用的清爽汤品，不仅具有清热解暑的作用，还能帮助消化、降火。下面将详细介绍如何制作一碗清淡可口的苦瓜汤。
一、
制作清淡苦瓜汤的关键在于保持食材的原味，避免使用过多调味料。选择新鲜苦瓜，搭配简单的配料如鸡蛋、胡萝卜等，既能提升口感，又不会破坏苦瓜本身的清香。整个过程操作简单，适合家庭日常烹饪。通过合理的处理步骤和合适的火候控制，可以有效去除苦瓜的苦涩感，使汤品更加美味。
二、做法步骤及材料清单
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 苦瓜 | 1根（约300克） | 选择新鲜、无虫眼的 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加汤的鲜味 |
| 胡萝卜 | 50克 | 可选，增加颜色与营养 |
| 姜片 | 2片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 800毫升 | 用于煮汤 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 苦瓜洗净后切片，用盐水浸泡10分钟，以减少苦味。
- 胡萝卜切片，姜切片备用。
2. 焯水去苦
- 锅中加水烧开，放入苦瓜片焯水30秒，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炖煮汤底
- 再次加清水至锅中，放入姜片和胡萝卜片，大火煮沸后转小火炖10分钟。
4. 加入苦瓜
- 将焯水后的苦瓜片放入汤中，继续炖煮5分钟。
5. 打入鸡蛋
- 关火前打入鸡蛋液，轻轻搅拌均匀，让蛋液凝固成蛋花。
6. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
四、小贴士
- 苦瓜焯水时可加少许盐，有助于保留颜色并减少苦味。
- 若喜欢更清爽的口感，可不加胡萝卜，或选用其他蔬菜替代。
- 汤中可加入少量鸡精或胡椒粉提鲜，但尽量保持清淡。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗健康又美味的清淡苦瓜汤，既适合夏天饮用，也适合日常养生食用。
