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豌豆粉做凉粉怎么做(2024年06月16日豌豆粉做凉粉的比例)
发布时间:2024-06-16 15:00:40刘先环来源:
导读 今天火狐为大家解答以上的问题。豌豆粉做凉粉怎么做,2024年06月16日豌豆粉做凉粉的比例相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1...
今天火狐为大家解答以上的问题。豌豆粉做凉粉怎么做,2024年06月16日豌豆粉做凉粉的比例相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、首先根据家中人口的数量取出一定的。
2、2、往豌豆粉中加入适量的水3、在锅中加入五倍于豌豆粉的水,点火。
3、4、水烧开后,把搅匀的豌豆粉缓慢的加。
4、5、不停搅拌,直至熬成透明色。
5、6、熬成透明色后,把煮好的豌豆粉盛入。
6、7、最后可以根据个人的洗好,调制好作。
7、豌豆凉粉的制作很特别,其吃法也与众不同。
8、 豌豆凉粉的制作复杂,工序多、时间长,技术也十分讲究。
9、它的原料是豌豆,多少根据需要而定,制作过程是先将准备好的豌豆用清水淘去杂质、泥沙、碴子,然后用温水浸泡24小时。
10、凉粉调以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。
11、凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎粉。
12、制作方法:将绿豆粉泡好搅成糊状,水烧至将开,加入 白矾并倒入已备好的绿豆糊,放凉即成。
13、白色透明、呈水晶状。
14、凉拌的时候并不,用刀子切凉粉,而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋,粉条就从那一个个圆孔中出来了,然后装在碗里,加上红色的 辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。
15、煎粉和 凉拌相比有点复杂,那是个手艺活儿,卖煎粉的并不卖凉粉。
16、煎粉要有炉子和锅的,卖煎粉的炉子很小,但是却是一个真正的农家柴火炉子,用泥巴打成的炉膛,不用煤炭做燃料,只用麦干、豆秸之类。
17、锅是平底的黑铁锅。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。
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