核桃有什么营养价值和药用价值（2024年08月08日核桃的营养价值）

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1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。

2、每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。

3、脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。

4、2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。

5、核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

6、扩展资料：核桃虽好，也讲究吃法和宜忌。

7、专家认为，应该适量、长期、坚持服用。

8、核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。

9、一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。

10、同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

11、张教授说，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。

12、很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。

13、参考资料来源：人民网-核桃的营养价值有哪些？2种食疗方最养人。

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