北京 糕点（2024年08月12日北京糕点）

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1、1，茯苓饼茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京市出产的一种滋补性传统名点。

2、因皮薄如纸，且颜色雪白，很象中药里的云茯苓片，故称为“茯苓饼”。

3、是北京的一种滋补性传统名点。

4、2，沙琪玛沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，在香港被称为“马仔”，是一种中国传统特色甜味糕点。

5、将面条炸熟后，用糖混合成小块，萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

6、萨其马源于清代关外三陵祭祀的祭品之一；满族入关后，在北京开始流行，成为京式四季糕点之一。

7、3，北京蜂糕北京蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一种糕食小吃。

8、因为这类糕食掰开后，内中有较多蜂窝状的小孔，故名蜂糕。

9、红白蜂糕用面粉发起成稠面糊状，发好的面均匀地兑上碱揉匀，上面放上小枣、桂花、松仁、葡萄干等果料，然后将和好的面上笼蒸，果料在上面，刷一层油，蒸面时用筷子在面上捅几个出气孔，蒸熟即成。

10、4，焦圈焦圈是一种老北京传统的特色小吃，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。

11、焦圈是一种古老的食品。

12、焦圈可贮存十天半月，质不变，脆如初，酥脆不皮，是千百年来人们喜爱的食品。

13、5，驴打滚驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。

14、“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。

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