【香辣虾最简单的做法】香辣虾是一道非常受欢迎的家常菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。很多人觉得做香辣虾步骤复杂，其实只要掌握好关键调料和火候，就能轻松做出美味的香辣虾。下面是一个最简单的做法总结，适合新手快速上手。
一、
香辣虾的做法虽然看似复杂，但其实只需几个关键步骤和几种基础调料即可完成。主要材料包括：新鲜虾、干辣椒、花椒、姜蒜、葱等。在炒制过程中，先将虾煎熟，再加入调料翻炒，最后调味收汁即可。整个过程不超过10分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
需要注意的是，虾要提前处理干净，去壳去虾线；调料可根据个人口味调整辣度和咸淡。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许豆瓣酱或生抽提味。
二、香辣虾最简单做法（表格版）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 虾洗净去壳去虾线，沥干水分 | 新鲜虾500g |
| 2 | 热锅冷油，放入虾煎至变色 | 食用油适量 |
| 3 | 加入干辣椒、花椒、姜片、蒜末炒香 | 干辣椒5-6个、花椒1小把、姜1片、蒜3瓣 |
| 4 | 倒入适量生抽、料酒、盐、糖调味 | 生抽2勺、料酒1勺、盐适量、糖1小勺 |
| 5 | 加少量水或高汤，翻炒均匀后焖煮2分钟 | 清水或高汤适量 |
| 6 | 收汁后撒上葱花，出锅装盘 | 葱花适量 |
三、小贴士
- 虾尽量选择鲜活的，口感更佳；
- 如果喜欢更辣，可加入小米辣或辣椒粉；
- 花椒可提前用温水泡一下，更容易释放香味；
- 做完后可撒点白芝麻增加香气。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香辣过瘾、简单又美味的香辣虾了。无论是配饭还是下酒，都非常合适！
